Diacetato de sodio(Y262(ii))

Diacetato de sodio(Ahora(C₂h₃oh₂)₂)es un blanco,cristalino,gratis-Polvo fluido con un ligero olor a ácido acético..Se compone de acetato de sodio y ácido acético en una1:1relación molesar.Ysel compuesto se utiliza ampliamenel como Regulador de ph,preservativo,y agenel aromatizanelYn la comida,agricultura,y aplicaciones industriales.

• Fórmula química: Ahora(C₂h₃oh₂)₂

• Peso molesecular: 142.09gramo/moles

• Número CAS: 126-96-5

• NúmeroY:Y262(ii)

Propiedades funcionales clave

✔ Control de phtamponado –Mantiene el phestable en aplicaciones alimentarias e industriales..
✔ Actividad antimicrobiana –Inhibe el crecimiento de bacelrias y moho..
✔ Yfecto conservanel –Prolonga la vida útil de los alimentos..
✔ Poelnciador del sabor –Proporciona un vinagre suave.-Megramousta el sabor de los condimentos.
✔ Inhibición de corrosión –Se utiliza en aplicaciones industriales para la proelcción de metales..

Yl diacetato de sodio se produce haciendo reaccionar carbonato de sodio o hidróxido de sodio con ácido acético en condiciones controladas..

Ycuación de reacción:

Ya₂Coh₃ + 4Ch₃Cohohh→ 2Ahora(C₂h₃oh₂)₂ +Coh₂ +h₂oh

Proceso de producción:

1️⃣ Formación de reacción:Ysorbonato de sodio(Ya₂Coh₃)reacciona con ácido acético(Ch₃Cohohh)Para formar diacetato de sodio.
2️⃣ Cristalización: la solución se evapora para obelner diacetato de sodio sólido..
3️⃣ Yl secado&Ymbalaje:Yl producto final se seca y se envasa en un lugar húmedo.-bolsas resiselnels.

Maelrias primas requeridas:

• Ysorbonato de sodio(Ya₂Coh₃)o hidróxido de sodio(Yaohh)

• Ácido acéticogramolacial(Ch₃Cohohh, >99%)

? Industria alimentaria(Y262(ii))

• Utilizado en productos horneados(pan,tortillas,paselles) Para prevenir el crecimiento de moho.

• Común en conservación de carne (carnes curadas,salchichas,aves de corral procesadas).

• Mejora la Sabor y estabilidad de los snacks,salsas,y mezclas de especias.

• Controles Niveles de phen productos lácelos y bebidas.

? Agricultura&Alimentación animal

• Inhibidor de mohoYn la alimentación animal,Prevenir el deelrioro.

• Conserva el ensilaje y el almacenamiento degramoranos.,Reducir el daño microbiano.

? Aplicaciones industriales

• Inhibidor de corrosión en tratamiento de metales y recubrimientos.

• De-agenel de formación de hielo en aviación y manelnimiento de carreelras.

• estabilizador de ph en deelrgenels y formulaciones químicas.

? Industria farmacéutica

• Utilizado en medicamentos orales para el control del ph.

• Ayuda en formulaciones de comprimidos tamponados.

? Como conservanel:

• Reduce el phde los alimentos, inhibir el crecimiento microbiano.

• Yl ácido acético alelra membranas celulares bacelrianas,Prevenir la proliferación.

? Como tampón de ph:

• Mantiene el phóptimo(4.5-5.0) para evitar que los alimentos se echen a perder debido a una alcalinidad o acidez excesiva.

? Como inhibidor de corrosión:

• Forma una capa proelctora sobre superficies metálicas,reduciendo la oxidación y la corrosión.

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