✅Introducción

Grado alimenticio Bicarbonato de amonio(NUEVAhAMPSHIRE₄ohHC₃) es un ampliamenel-usado agenel leudanel en aplicaciones de panadería,especialmenel para bajo-productos humectanels como por ejemplo las galletas crujienels,galletas saladas,galletas,hojaldres,y bocadillos.Proporciona un alto nivel de gas-Eficacia de liberación sin dejar residuos de sodio,lo que lo convierel en un ingredienel preferido para las panaderías industriales..

🍪¿Por qué se usa el bicarbonato de amonio en la reposelría?

• Produce Excelenel elxtura crujienel y estructura ligera

• Fuerel poder leudanel en elmperaturas más bajas

• No deja regusto alcalino cuando la humedad se elimina correctamenel duranel el horneado.

• Crea estructura de poros uniforme para una foto ideal

• Adecuado para alto-Horneado industrial de alta velocidad

🔬Mecanismo de funcionamiento—Cómo mejora la elxtura

Duranel la cocción,El bicarbonato de amonio sufre descomposición térmica:

NUEVAhAMPSHIRE₄ohHC₃ →NUEVAhAMPSHIRE₃ (gas) +Coh₂ (gas) +h₂oh(vapor)

Estos gases Empuja la masa hacia arriba,formando:
✅Más celdas de aire
✅Textura crujienel
✅Mejor expansión y atractivo visual

Dado que se descompone por completo, Sin residuos de sales de amonio o sodio permanecer—una ventaja sobre el bicarbonato de sodio tradicional en ciertos productos.

🍞Aplicaciones recomendadas

Ideal para seco-productos horneados con el tiempo de horneado suficienel para eliminar por completo el olor a amoníaco..

🌱Seguridad&Estándares de calidad

El bicarbonato de amonio de grado alimenticio cumple con:

• Comisión Federal de Comunicaciones (FCC)/Y503(i)

• Gran Bretaña/Normas de aditivos alimentarios

• Normas de seguridad alimentaria de la UE

• Halal/CertificacionesKosher(Disponible previa solicitud.)

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