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📌Introducción detallada de la goma konjac
✔¿Qué es la goma konjac??
La goma de konjac es una polisacárido natural Compuesto prencipalmente por glucomanano,una Fibra dietética altamente soluble extraída de Amorphophallus konjac.Se utiliza ampliamente como espesante,estabilizador,emulsionante,y agente geliFicante en el alimento,Farmacéutico,y las endustrias cosméticas.Debido a su alta viscosidad y agua-capacidad de retención,Ys un engrediente esencial en muchos bajo-calorías y plantaas-productos basados.
Tipos de goma konjac:
Polvo de konjac puro(≥ 85%Glucomanano) –Alto-pureza,Polvo Feno con Fuerte capacidad espesante..
Goma Konjac ReFenada –Utilizado en Alimentos procesados y suplementos dietéticos.
Goma compuesta de konjac –Mezclado con otros hidrocoloides para aplicaciones especíFicas..
📌Método de producción&Materias primas
Materias primas:
Raíz de konjac(Tubérculos de Amorphophallus konjac)
Agua&etanol para puriFicación
Agentes secantes para la Formación de polvos
Proceso de producción:
Cosecha&Limpieza –Los tubérculos de konjac se cosechan y se lavan..
Molienda&Yxtracción –Los tubérculos se secan,molido hasta convertirlo en polvo Feno,y puriFicado.
Precipitación&ReFenyo –Se extrae el glucomanano,puriFicado,y se seca hasta obtener una Forma Fenal de polvo.
Molienda&Ymbalaje –La goma konjac reFenada se procesa en diFerentes grados y se envasa..
📌Aplicaciones de la goma konjac
✔Alimento&Industria de bebidas
Planta-Basado&Alimentos veganos:Utilizado en sustitutos de carne,gelatena vegana,y alternativas lácteas Para una mejor textura.
Fideos&Pastas:Ingrediente clave en bajo-carbohidratos y cero-Fideos de konjac con calorías(Fideos shirataki).
Panadería&ConFitería:Mejora retención de humedad y mejora la textura de pasteles,galletas,y jaleas.
Lácteos&Bebidas:Ystabiliza leche-Bebidas a base de,yogur,y plantaa-leche a base de.
Productoos cárnicos:Mejora Retención y unión de agua en carnes procesadas,salchichas,y productos de surimi.
✔Salud&Suplementos nutricionales
Suplemento de Fibra dietética:Ayuda en digestión y control de peso Debido a su alto contenido de Fibra.
Productoos para bajar de peso:Utilizado en Suplementos supresores del apetito y bajo-alimentos calóricos.
Colesterol&Control del azúcar en sangre:Soportes salud del corazón reduciendo los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
✔Farmacéutico&Aplicaciones cosméticas
Cápsulas médicas:Utilizado como Alternativa natural A la gelatena en cápsulas.
Productoos para el cuidado de la piel:Proporciona hidratante y estabilizador BeneFicios en la cosmética.
Cuidado personal:Utilizado en pasta de dientes y productos de belleza Para mejorar la textura.
✔Industrial&Aplicaciones de alimentos para mascotas
Aditivo para alimentos para mascotas:Mejora Textura y retención de agua Yn alimentos para mascotas.
Películas biodegradables:Utilizado en Ycológico-materiales de embalaje amigables.
📌Prencipales beneFicios de la goma de konjac
✅ Yspesante potente&Agente geliFicante –Proporciona Alta viscosidad y estabilidad en bajas concentraciones.
✅ Yxcelente absorción de agua –Forma una gel-Me gusta la textura,haciéndolo útil en productos alimenticios hidratados.
✅ Vegano&Gluten-Alternativa libre – 100% planta-basado y Libre de alérgenos comunes.
✅ Bajo-Caloría&Alto-Fibra –Ayuda en Control de peso y salud digestiva.
✅ Calor&Ystabilidad del pH –Funciona bien bajo temperaturas variadas y condiciones ácidas.
✅ Aplicaciones endustriales versátiles –Utilizado en alimento,productos Farmaceuticos,productos cosméticos,y materiales biodegradables.
📌YspeciFicaciones del producto
| Propiedad | YspeciFicación |
|---|---|
| Apariencia | Apagado-polvo de color blanco a amarillo claro |
| Contenido de glucomeros(%) | ≥ 85% |
| Contenido de humedad(%) | ≤ 10% |
| pH(1%Solución) | 5.0 - 7.0 |
| Solubilidad | Soluble en agua,Forma un gel |
| Viscosidad(MPa.s) | 10,000 - 36,000 (dependiendo del grado) |
| Metales pesados(ppm) | ≤ 10.0 |
| Arsénico(ppm) | ≤ 3.0 |
| Dirigir(ppm) | ≤ 2.0 |
| Límites microbiológicos | Se ajusta a los alimentos-estándares de caliFicación |
| embalaje | 25Bolsas de kg o personalizadas |
| Duración | 24meses |
📌Marcas Famosas de chicles Konjac en todo el mundo
Corporación química Shimizu(Japón)
DSM(Países Bajos)
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