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Diacetato de sodio(Y262(ii))
Diacetato de sodio(Ahora(C₂h₃oh₂)₂)es un blanco,cristalino,gratis-Polvo Fluido con un ligero olor a ácido acético..Se compone de acetato de sodio y ácido acético en una1:1relación molesar.Yste compuesto se utiliza ampliamente como Regulador de ph,preservativo,y agente aromatizanteYn la comida,agricultura,y aplicaciones industriales.
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Fórmula química: Ahora(C₂h₃oh₂)₂
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Peso molesecular: 142.09gramo/moles
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Número CAS: 126-96-5
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NúmeroY:Y262(ii)
| Propiedad | Descripción |
|---|---|
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| ohlor | Ligero olor a ácido acético |
| Solubilidad | Soluble en agua,ligeramente soluble en alcohol |
| ph(1%solución) | 4.5 – 5.0 |
| Punto de Fusion | Se descompone al calentar |
| higroscopicidad | Absorbe la humedad del aire. |
| Ystabilidad | Ystable en condiciones normales,Puede degradarse en condiciones de alta humedad. |
Propiedades Funcionales clave
✔ Control de phtamponado –Mantiene el phestable en aplicaciones alimentarias e industriales..
✔ Actividad antimicrobiana –Inhibe el crecimiento de bacterias y moho..
✔ YFecto conservante –Prolonga la vida útil de los alimentos..
✔ Potenciador del sabor –Proporciona un vinagre suave.-Megramousta el sabor de los condimentos.
✔ Inhibición de corrosión –Se utiliza en aplicaciones industriales para la protección de metales..
Yl diacetato de sodio se produce haciendo reaccionar carbonato de sodio o hidróxido de sodio con ácido acético en condiciones controladas..
Ycuación de reacción:
Ya₂Coh₃ + 4Ch₃Cohohh→ 2Ahora(C₂h₃oh₂)₂ +Coh₂ +h₂oh
Proceso de producción:
1️⃣ Formación de reacción: Carbonato de sodio(Ya₂Coh₃)reacciona con ácido acético(Ch₃Cohohh)Para Formar diacetato de sodio.
2️⃣ Cristalización: La solución se evapora para obtener diacetato de sodio sólido..
3️⃣ Yl secado&Ymbalaje:Yl producto Final se seca y se envasa en un lugar húmedo.-bolsas resistentes.
Materias primas requeridas:
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Carbonato de sodio(Ya₂Coh₃)o hidróxido de sodio(Yaohh)
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Ácido acéticogramolacial(Ch₃Cohohh, >99%)
📌 Industria alimentaria(Y262(ii))
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Utilizado en productos horneados(pan,tortillas,pasteles) Para prevenir el crecimiento de moho.
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Común en conservación de carne (carnes curadas,salchichas,aves de corral procesadas).
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Mejora la Sabor y estabilidad de los snacks,salsas,y mezclas de especias.
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Controles Niveles de phen productos lácteos y bebidas.
📌 Agricultura&Alimentación animal
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Inhibidor de mohoYn la alimentación animal,Prevenir el deterioro.
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Conserva el ensilaje y el almacenamiento degramoranos.,Reducir el daño microbiano.
📌 Aplicaciones industriales
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Inhibidor de corrosión en tratamiento de metales y recubrimientos.
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De-agente de Formación de hielo en aviación y mantenimiento de carreteras.
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estabilizador de ph en detergentes y Formulaciones químicas.
📌 Industria Farmacéutica
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Utilizado en medicamentos orales para el control del ph.
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Ayuda en Formulaciones de comprimidos tamponados.
🔹 Como conservante:
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Reduce el phde los alimentos, inhibir el crecimiento microbiano.
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Yl ácido acético altera membranas celulares bacterianas,Prevenir la proliFeración.
🔹 Como tampón de ph:
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Mantiene el phóptimo(4.5-5.0) para evitar que los alimentos se echen a perder debido a una alcalinidad o acidez excesiva.
🔹 Como inhibidor de corrosión:
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Forma una capa protectora sobre superFicies metálicas,reduciendo la oxidación y la corrosión.
| Compañía | País | Yspecialidad |
|---|---|---|
| Mentiras(Una empresa delgramorupo Kerry) | ciervo | Alimento-diacetato de sodio degramorado |
| Productoos orgánicos Macco | Canadá | Alto-diacetato de sodio de pureza |
| Jungbunzlauer | Suiza | Industrial&alimento-diacetato de sodio degramorado |
| Productoos químicos Khonor de Jiangsu | Porcelana | Aditivos alimentarios&conservantes |
| Corporación Celanese | ciervo | Aplicaciones industriales y alimentarias |
| Artículo | YspeciFicación |
|---|---|
| Apariencia | Blanco,Sólido cristalino higroscópico con olor acético. |
| Ácido acético libre(%) | 39.0 - 41.0 |
| Acetato de sodio(%) | 58.0 - 60.0 |
| humedad(método de karl Fischer, %) | ≤ 2.0 |
| ph(10%Solución) | 4.5 - 5.0 |
| Ácido Fórmico,Formatos&ohtros oxidables(como ácido Fórmico,mg/kg) | ≤ 1000 |
| Tamaño de partícula | mín.80%aprobar60malla |
| Arsénico(Como,mg/kg) | ≤ 3 |
| Dirigir(Pb,mg/kg) | ≤ 5 |
| Mercurio(hg,mg/kg) | ≤ 1 |
| Metal pesado(como Pb, %) | ≤ 0.001 |
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